一，夏季健脾开胃菜谱家常菜有什么?青椒炒豆腐皮。豆油皮切条，绰水1分鐘，捞起来投凉，沥干分水，预留。辣椒去蒂去籽，切发展约5cm的辣椒丝，预留。锅中添加适量植物油，热锅凉油把麻椒放进锅中，文火爆锅出香气，捞起来麻椒弃用。大蜡烛油烧开，放进豆油皮，迅速煸炒至豆油皮断生。添加辣椒丝，煸炒20秒钟，添加盐、生抽酱油，煸炒匀称，就可以起锅。
二，凉拌魔芋。锅里加冷水，放进魔芋豆腐，煮1.5——2分鐘，至香芋变松，呈透明色状。把魔芋豆腐放进矿泉水找凉，待香芋彻底凉透后，取下沥干水份，切割成长度一致的条，摆盘预留。取一个空碗，放进盐、生抽酱油、醋、糖、油辣子、芝麻油、小米椒，葱段香莱，搅拌均匀，做成料汁，预留。把料汁倒进香芋中，搅拌匀称，就可以服用。
三，西红柿土豆炖牛肉。酱牛肉切割成2cm厚为的一小块。西红柿切一小块。马铃薯切割成长度一致的段。锅里加植物油，油烧开后，进行爆香姜蒜，倒进西红柿块，文火爆锅至西红柿出砂，成番茄沙司。把牛肉块和马铃薯添加番茄沙司中，煸炒匀称，盖上盖子，文火炖10分钟，使牛羊肉充足消化吸收西红柿味。待料汁见底时，添加盐、生抽酱油调料，煸炒至蒜台断生，就可以起锅。
夏季健脾开胃菜谱家常菜有什么?拌凉菜荠荠菜。清洗干净的荠荠菜，放进开水中焯烫30秒钟，捞起来投凉。炒菜锅里加适当植物油，文火爆锅至麻椒发黄。把麻椒、蒜头放进蒜臼中，添加少量盐，倒成蒜末，盛出预留。取一个空碗，把蒜末和麻椒碎倒进碗中，添加少量矿泉水、盐、生抽酱油、醋、芝麻油，搅拌均匀，做成料汁，加在荠荠菜上，搅拌匀称，就可以服用。
