1、爱牙护齿
山芋带有丰富多彩的营养元素，除开钙、铁、磷、钾、镁、钠外，还带有一定量的氟元素，氟能爱牙护齿，防止龋齿，美白牙膏中大多数加上了这类成份。
2、益气
山芋中丰富多彩的矿物和粘液皂素可以调整均衡身体营养元素水准，保持机体生理学一切正常，另外还能促进消化并推动胃口，中医学觉得其有健脾胃强胃、益气的作用，很适合脾胃虚寒或气血虚的人服用。
3、防止癌症
有研究表明，约70%以上的癌症病人是酸性体质，而山芋是偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，使人体内环境处在酸碱情况，减少得癌风险性。
4、增强免疫力
山芋含有蛋白、维他命C、B族维生素、糖原、木薯淀粉、维生素D、胡罗卜素、维生素b3、皂角*及营养元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养元素，营养丰富，常常服用可提高人体免疫力。此外，山芋中带有一种黏液蛋白质(便是削山芋皮沾到手上上发痒的黏液)，这类成份被身体消化吸收后能够造成人免疫球蛋白，进而提**体抗病性工作能力。
5、宽肠润肠
山芋中的粘液皂素可在肠胃壁内产生一层防护膜，有润化肠胃的功效。次之，山芋中带有丰富多彩的膳食纤维素，也具备促进消化的实际效果。
1、不可以直接生吃
山芋必不可少煮开才可以服用，直接生吃有害，在其中的粘液还会继续刺激性咽喉，导致咽喉发痒。
2、不可以过多服用
山芋木薯淀粉成分极高，吃多了不容易消化吸收，会加剧胃肠压力，造成腹胀。
3、警醒皮肤过敏
山芋中的粘液对皮肤黏膜有极强的刺激效果，有的人削山芋后会出現手发痒的状况，因此建议解决山芋时*好是携带胶手套。这类成份受热会被溶解，身体摄取后对机体有一定养生保健的功效。
