铁皮石斛做为中草药材，味甘淡微咸，寒性，归胃、肾，肺经，作用功效十分多，能够滋阴清热、生津解渴燥、益胃利胆。经常用以口干舌燥渴不欲、食滞作呕、阴伤津亏、病后虚火及其目暗模糊不清等症状。
做为保健产品，铁皮石斛较为普遍的吃法便是泡水喝，或是煮茶喝，实际上铁皮石斛还可以用于熬汤，更为美味可口和营养成分。
铁皮石斛能够配搭许多食物煮汤，例如老鸭、老鸽、猪瘦肉、鱼胶这些，滋补养生实际效果很好。
霍山铁皮石斛清洗，用冷水侵泡10分钟。老鸭绰水，切片，加适当的姜片、盐、米酒、水和火腿片炖20分钟。随后把老鸭汤和泡好的霍山铁皮石斛放进炖锅，炖或蒸一个小时就可以。
铁皮石斛清洗，鱼胶侵泡1小时后沸水赢过一遍，切割成段，猪瘦肉清理干净切片。把铁皮石斛、鱼胶和猪瘦肉一起放入炖锅，加适当的水，隔水炖2小时后调料就可以。
猪瘦肉切片，赤芍、铁皮石斛、大枣清理干净，以上原材料都放入锅中，随后加适度的水，火灾烧开以后转中文火煮*少一个小时，再调好味道就可以。
霍山铁皮石斛清洗泡10分钟，党参、枸杞子、猪大骨清理干净，放入炖锅中放适当的水，隔水蒸一小时。
