一、原材料:鸭汤350-400克、粉絲150-200克
辅材:麻辣猪血60克、鸡胗10克、毛肚10克、鸡肝10克、豆腐泡5克、茶叶蛋一个半
碗中调味品:盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、鸭子汤调味品2克、酸豇豆2克、花生仁3克、咸菜2克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克
二、作法:
(1)取不锈钢板烫粉漏勺，添加粉絲、豆腐泡煮1分鐘;
(2)取碗，在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、鸭子汤调味品、酸豇豆、咸菜和鸭料油，倒进烫好的粉絲与鸭汤，泼上麻辣猪血、鸡胗、毛肚、鸡肝，粉絲上撒香莱、小香葱、花生仁，就可以。
三、老鸭汤粉丝的制做十分简易便捷，只需将粉絲盛在小竹篓中，放进烧开的鸭子汤中烫熟后，将粉絲和鸭子汤倒进碗中，再放进毛肚、鸡胗、葱段、香莱和调味品等，便荣誉出品了一碗香气四溢、口味正宗、意犹未尽的纯正老鸭汤粉丝美味可口来。
