吃了大闸蟹后不必马上喝纯牛奶，由于吃蟹本就非常容易皮肤过敏，因而不建议与别的可能引起皮肤过敏的食物营养服用。以便防止出现腹泻，*好是隔1~2个小时后再喝。
1、螃蟹死了肯定不能吃，死蟹身体的病菌快速繁育、外扩散到蟹棒中，溶解蟹棒中的碳水化合物，造成很多有害物，服用死蟹可能引起呕吐、腹痛、腹泻。此外，垂危的蟹也不适合选购。
2、吃蟹一定要煮开，大闸蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。食蟹要煮熟煮透，一般沸腾后再加温30分钟以上才可以具有消**菌功效。
3、对大闸蟹有高敏体质，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏性体质的少年儿童、老年人、孕妇*好是不必吃螃蟹；
4、对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性十分高。假如您還是抵不住引诱，何不先小量试着，如果有过敏症状，*好是马上终止服用。
5、长期存储熟蟹不必吃，储放的熟大闸蟹非常容易被真菌感染，因而，大闸蟹宜现烧现吃。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区(*好电冰箱中)，吃时务必回锅再煮开蒸透。
6、吃螃蟹不能过多，蟹棒寒性，不适合多食。脾胃虚弱者尤应造成留意，以防腹痛腹泻。一般吃螃蟹一至2个就可以，吃了蟹后*好吃上一杯红糖姜茶祛寒。
7、平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人*吃；月经过多、经痛、怀孕妇女*吃大闸蟹，尤*吃蟹爪。
