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自己用牛奶简单做奶油(怎么用牛奶做奶油呢)

来源:好招商食品网 休闲食品百科   |  2022-02-23

自制奶油:

材料:食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法:

兑在一起搅拌

制奶油膏:

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。

1、将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。(做8寸的蛋糕,用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3,太多了,还剩下一些。)

2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。

3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打发了。

4、打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。

5)用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒,就差不多了。(因为这个奶油本身已经含糖了,所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油,那么就要酌情分次放糖打发了。)


TAGS:奶油 牛奶 简单

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