蛋黄焗南瓜：冬瓜500克咸蛋(鸡蛋黄)2个调味品：食用盐1.5汤匙木薯淀粉100克白砂糖1汤勺
1、冬瓜洗干净后削皮，除掉管理中心的瓜瓢，随后切割成1公分宽4公分长的段
2、切完的冬瓜段中放进1汤匙盐翻拌，腌渍20分钟，让冬瓜出水量
3、咸鸭蛋取下鸡蛋黄，并且用勺子损坏预留
4、腌好的冬瓜段会出水量，沥干水份后，放进干淀粉充足翻拌，使每一条上面沾有木薯淀粉
5、锅中加点油，5成热时，放进南瓜条温火炸至色调越来越淡黄，而且发硬后控干油捞起来
6、另出锅，锅中留少量的底油，放进损坏的鸭蛋黄，文火渐渐地炒
7、当鸭蛋黄炒成泡沫塑料时再放进炸好的南瓜条，加入1/2汤匙盐和白砂糖，推匀就可以起锅。
冬瓜段无需切的过细，*终炒的情况下非常容易变松，大便不成型。
腌完的南瓜条要多放干淀粉，如果放少了炸之后冬瓜会蒸软。
炒鸡蛋黄的情况下一定要用文火慢炒，火变大鸡蛋黄就变黑了。
*后一步放进炸好的南瓜条时不能用铁铲往返的煸炒，要是渐渐地推匀就可以了，不然南瓜条就碎了。
以上便是针对剩余蛋黄如何吃美味的解读了，期待大伙儿可以了解一下，蛋黄的营养成分较为高，如何吃全是能够的，但要想味儿更优，就务必采用一些烹制作法了。
