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红柳枝羊肉串将白肉烤的脆香，猪瘦肉筋道筋道，胖瘦适宜，肉嫩汁多。其做为新疆南疆地域的美食特色
新疆南疆喀什的阿瓦提县的传统式红柳枝烤肉串与一般烤羊肉截然不同。红柳枝烤肉串除开个头大，也有浓厚的香味，焦脆的牛肉表皮，圆润新鮮的肉质地。
用红柳的树技削成木签来烤肉串，牛肉的香自不待言，用红柳枝衣着烤，更增添了一些红柳的树香，且更具有正宗特点，比较用铁枝衣着烤有口味得多。在新疆省到处都长出红柳树，因地制宜，十分环境保护。
羊腿肉、羊白***白色圆葱、盐、五香粉、辣椒面、红柳枝。
做法
1、把羊腿肉去筋切**大小的块，羊白肉切片，乳白色洋葱切丝。
2、把牛肉块放到海碗里，加圆葱丝盐和少量水，拌匀称，用保鲜袋盖好腌渍2-3钟头进味。
3、把红柳枝清洗，把腌渍好的肉粒，先串二块猪瘦肉，正中间串一块白肉，再串二块猪瘦肉，一串5块牛肉，放到烤肉架上。
4、电烤箱250°加热5分鐘，加烤肉架，放到上层社会，下边放烘烤盘。烤4分鐘上下，见到牛肉的色调由深变发乳白色。
5、翻过来再次烤到另一面掉色，取出烤羊肉，双面都撒上五香粉辣椒面少量盐，再烤3分鐘上下就可以服用。
主要材料：牛肉
辅材：香辛料
调味品：香辣
红柳枝羊肉串
红柳枝羊肉串
1、纯正羊肉串是一件杀时间的细心活。在烤以前要做的准备工作是炼炭。炼炭的全过程要持续接近一个小时，关键功效一是把全部烧烤炉子充足加热，二是把木材的烟尘充足溶解，以防影响牛肉的香气。炼炭的木材一定要以荒漠生长发育的胡杨木为*好是，一方面是胡杨木木制牢固，火力点匀称并且耐烧，二是胡杨木自身含有独特的相近干果和大草原气场的烟薰香味，让不用香辛料牛肉的香气也十分与众不同诱惑。
2、羊务必是当日现宰，并且务必是新疆南疆生产的当地羊。
3、因为新疆南疆的牛肉十分高品质，因而牛肉在烤以前不是放一切调料腌渍的。
4、炭火烤肉用新鮮荒漠的红柳枝。(在烤的全过程中，新鮮的红柳枝在去皮后会代谢出有点儿粘稠的红柳液汁，穿上牛肉后在碳火的陶冶下，不仅能够溶掉牛肉的羊膻味，还会继续把红柳树独有的香气释放到肉内心，融合胡杨碳火的清香，让你五彩纷呈的口味。)
5、洒上陆盐及其香辛料烤上十多分钟就可以。
