要做凉拌莴笋丝，*先要准备好需要的原材料：鲜青笋、芝麻油、葱、鸡精、盐、白砂糖、白芝麻、油辣子、生抽、醋。这种原材料要提前准备齐备，仅有那样才可以作出爽口的凉拌莴笋丝。
备好原材料以后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参考的流程以下：
1、将青笋去皮切成丝，随后用小量的盐腌渍5-10分钟，而且将不必要的水扔掉。
2、将葱切完，而且添加盐、芝麻油、醋、鸡精及其少量的油辣子。
3、将调好的调料倒进莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃完。
凉拌莴笋丝即然那么爽口，作法又这般简易，可是仍有很多母亲不清楚凉拌莴笋丝到底有哪些营养成分的。实际上，要了解莴笋丝的营养成分，就需要先掌握青笋的营养成分，由于青笋是凉拌莴笋丝的关键原材料。
1、青笋具备提高胃口的作用。其乳状浆体，可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢，进而推动各消化系统的作用。
2、青笋带有很多的钾，有益于身体的水电解质平衡，推动小便和奶水的代谢。
3、青笋具备健壮机体、****的作用。由于青笋带有多种营养元素和矿物，具备调整中枢神经系统作用的功效。
凉拌莴笋丝除开有青笋的营养成分，也有一些佐料的营养成分在里面，比如：醋。醋是能够具有养颜美容的作用，并且还会继续推动胃口，促进消化等作用。因而，凉拌莴笋丝的营养成分，应该是全部的食物和调料的的集合体。
1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好，由于服用青笋能够具有一定的饮食疗**效;
2、对有缺铁性贫血患者十分有益，由于青笋带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁;
3、便秘的人，由于窝笋带有很多绿色植物**纤维素，能促消化，进而协助排便代谢;
4、针对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少和便秘的患者特别是在有益，由于青笋可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢。
此外，要想养颜美容的妈妈们还可以吃一些凉拌莴笋丝。
在做凉拌莴笋丝的情况下，妈妈们添加煮过的木耳伴着吃，这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病有非常好的防止和輔助医治功效。
可是凉拌莴笋丝尽管爽口，可是也是需要了解一些常见问题的。一些妈妈们可能不清楚青笋与一些食物营养会造成不适感，如果是这样子得话，吃这一凉拌莴笋丝就好像沒有那么爽口了。学习培训多一点专业知识，妈妈们能够防止一些不适感的事儿产生喔。*先，先看一下青笋与食材共食会出现不适感吧：
1、青笋与奶酪同食，非常容易造成消化不良，造成腹痛、腹泻。
2、青笋与石榴同食，易造成内**。
3、青笋不可以与纯蜂蜜同食，由于纯蜂蜜的食材药效属凉，青笋性冷，假如一起吃得话，便会不好胃肠，可致腹泻，
4、细辛不可以与青笋同食，由于青笋属性凉，而细辛温性。一旦同食，是会减少细辛的药力的。
