要想生鸡蛋蒸得美味，那麼*先需要将生鸡蛋粉碎放进碗里，此刻便会需要“拌和生鸡蛋”啦！那样的一个小技巧是很重要的喔，由于蒸蛋时需要再加适当的水，假如加满水就不管了，那麼鸡蛋黄和蛋白质沒有结合在一起，煮熟的生鸡蛋，可能和煮蛋是类似的！但假如能充足拌和，那麼生鸡蛋煮熟之后很丝滑呢，并且不容易吃起來很老，是较为软的，因此不必总忽略喔！
在生鸡蛋拌和好后，上边一般会浮上一层泡沫塑料。这层泡沫塑料是需要过虑掉的，如果不过虑立即就上锅蒸，那麼煮熟的生鸡蛋表面，会非常不整平，口味也会觉得有残渣！因此一般可以用漏勺过虑泡沫塑料，那样蒸出去的生鸡蛋会丝滑非常鲜嫩喔！
蒸蛋的温度是很重要的，这一个小技巧可能很多人都忽略了！凉水蒸出去的生鸡蛋，生鸡蛋的加温全过程会拉长，进而吃起來会有点硬，用开水蒸会让生鸡蛋熟得迅速！因此用温开水是更加适当的，温开水蒸出去的生鸡蛋，其煮熟的全过程不容易过长，也不会过短，能运用蒸气渐渐地的让生鸡蛋变熟，进而吃起來会较为软嫩啦！因此，蒸蛋并不容易啦，总体来说学好这3个“小技巧”，煮熟后又滑又嫩！可总有人忽略喔！
