柿饼含有丰富的果胶，它属于水溶性膳食纤维，吃后在人体内难以被消化和吸收，但能促进肠胃蠕动，增加粪便的含水量，有助于软化大便，排出大便，因此常吃柿饼可润肠通便，预防排便困难的现象。
柿子性寒，归肺经，具有润肺**、化痰生津、清热去火的功效，制成柿饼后这功效同样不变，故吃柿饼可清热润肺，缓解**肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症。
柿饼虽然不具有解酒的作用，但它含有的营养成分可促进酒精的排泄，能起到间接的解酒功效，如柿饼含有的鞣酸和酶，能促进酒精分解；含有糖分和钾元素有利尿效果，可帮助酒精更快的代谢排出体外，因此饮酒后吃点柿饼有缓解醉酒的好处。
柿饼和干枣一样，都是富含糖分的零食，而糖是构成机体组织细胞的重要物质，它为体内各种组织细胞提供能量，尤其是大脑和神经细胞，必须要依靠糖来维持生存提供能量，因此吃柿饼能快速为人体补充糖分，提供能量。
