葛根有一定的护肝作用，但是在酒后喝葛根泡水的解酒效果并不明显。
常人所提到的解酒，其实也是醒酒的意思，就是指让醉酒的人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。而葛根具有发汗、解表、解肌、生津等作用，解酒效果并不明显。但是酒后吃一些葛根粉，能够减轻酒精对肝脏的伤害，起到保肝护肝作用。
在喝酒过多后，可以适量服用一些蜂蜜水，可以帮助快速解酒，而且对于醉酒后的头疼有一定的缓解作用。
牛奶和鸡蛋清对于胃粘膜有一定的保护作用，可以减缓肠胃对酒精的吸收，所以将蛋清和牛奶一起煮熟服下可以起到醒酒解热的作用。
人体代谢酒精需要消耗大量的水份，所以增加体内水份含量也是一种不错的解酒方法。可以尝试多喝温水或食用一些水分含量高的水果，如：西瓜、西红柿、甘蔗、橙子等。
1.清热润燥：葛根味甘性凉，有解肌退热，生津止渴等功效，其中所含的**提取物可使发热体温恢复正常，可以帮助**发热、口渴、咽喉疼痛等症。
2.护肝解酒：葛根中含有大豆*的成分，这类成分可以分解酒精中**的毒性，阻止酒精对大脑**功能的减弱，**肠胃对酒精的吸收，起到护肝解酒作用。
3.丰胸美容：葛根中含有较为丰富的雌激素，可提高女性雌激素水平，从而达到丰胸的效果，其中提取葛根异黄*成分能帮助促进人体血液循环，加快新陈代谢，从而减少肌肤的色素沉着，使肌肤光泽。
4.降压降糖：葛根中提取的葛根素可以帮助扩张心脑血管，促进心脑血管循环，降低血液对血管壁的压力；其中的洗胰清糖素可以帮助修复受损的胰岛细胞，维护胰腺的正常生理功能，所以葛根具有一定的降压降糖作用。
5.提高免疫力：葛根中含有甾醇类化合物等抗菌、抗**的成分，它可以增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，增强免疫细胞的免疫功能，从而提升人体自身的机体的免疫力。
6.改善记忆力：葛根泡水之后，其中含有的葛根总黄*和醇提物能提高大脑****含量，并降低****转移酶活性，而****是大脑的一种神经递质，含量升高可以降低阿尔兹海默症的发生率，同时抗击大脑部位的自由基，因此可以改善记忆力。
7.预防心脑血管疾病：用葛根泡水，其中含有的葛根总黄*和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用**心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
一般情况下是可以长期喝的。
葛根味甘，辛，性凉，无明显的毒副作用，其中还含有丰富的雌激素、淀粉和钙、铁、铜、硒等多种人体所需的微量元素，一般情况下少量长期吃是没有什么问题的，但是因为葛根性凉，以免损伤肠胃，一般建议一周服食3-4天。
