材料：金桔1000克，冰糖400克。
做法：
1.将金桔清洗干净，对半切，去籽。
2.锅内加水，放入金桔后水滚了再倒掉水。重复二次，沥干金桔。
3.重新烧开水，加入冰糖，搅拌均匀直至糖融化。
4.加入金桔同煮，小火30分钟煮至汁液浓稠即可。
5.?将金桔冰糖用干净消毒了的罐子装好，密封，冷藏保存，吃的时候用干净的勺子取出适量。
材料：金桔5颗，雪梨1个，冰糖适量。
做法：
1、用盐水将金桔表皮洗净，再冲洗干净，切半备用。
2、梨洗净，切成小块备用。
3、准备砂锅，将金桔、雪梨、冰糖一并放入。
4、加入适量清水，大火煮沸，然后改小火慢熬。
5、直至金桔冰糖熬至软烂，汁水呈粘稠状即可食用。
材料：金桔2个，柠檬1片，生姜、冰糖、蜂蜜各适量。
做法：
1、将金桔洗净，对半切开备用。
2、生姜去皮，切丝备用。
3、锅中烧水，里面放入冰糖熬至溶化。
4、然后加入姜丝煮10分钟左右。
5、再放入金桔继续熬煮，直至金桔变软。
6、将熬好的果汁倒入杯中，加入蜂蜜搅匀，再放入一片柠檬即可。
要放适量的水。
金桔本身含水量不多，冰糖属于无水食物，两者搭配在一起煮，如果不放水的话，在还未达到粘稠状态时，金桔就已经煮干焦了，而且煮的时间太短，也无法将金桔的药物成分析出，做出来的效果不理想，因此需要放适量的水，大约是没过金桔的量即可。
不要去核。
金桔核的味道虽然偏于酸苦，但是其中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等多种营养成分，同样具有很好的**化痰效果，用金桔**的时候*好不要去核，如果觉得味道比较酸苦，可以加蜂蜜或冰糖调和。
可以加蜂蜜。
蜂蜜和冰糖味道都是甜甜的，不过成分上却有很大差别。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，主要成分是蔗糖和蛋白质，而蜂蜜中则含有丰富的葡萄糖、氨基酸、矿物质、维生素以及酶类等180多种营养成分，相较于冰糖，蜂蜜营养更加丰富，即使在烹饪的时候被高温破坏掉一部分营养成分，营养价值还是要高于冰糖。
而且蜂蜜也有润肺的作用，尤其是枇杷蜜，有**化痰的作用，枇杷蜜中不止含有维生素、矿物质、酶类等成分，还含有枇杷植物的特殊成分，这些成分可以滋阴养肺，缓解嗓子干痒，因此枇杷蜜是咳嗽痰多的理想选择，搭配金桔**效果会更好。
