刺梨含有多种营养成分，其中维生素C的含量更是猕猴桃的10倍以上，是现今发现的含维生素C*高的水果，有“Vc**”之称。
据研究，Vc可促进机体抗体的形成，有**、抗过敏、**变等作用，增强机体对疾病的抵抗力。
坏血病是一种由于维生素C缺乏引起的疾病，维生素C又叫抗坏血酸，人体摄入丰富的维生素C能**坏血病，刺梨号称“Vc**”，当然有预防和**坏血病的作用。
大家都知道亚*酸、亚***等有致癌作用，研究表明：维生素C与亚*酸胺类等具有烷化剂的物质相互作用，使亚*酸失去致癌作用，刺梨的维生素C的含量很高，具有**的**作用。
刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质（自由基）。对人体不断地补充SOD可提高人体内SOD的活性，降低过氧化脂质(LPO)、自由基等浓度，具有抗衰老的特殊效果。
