人在清晨的时候胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。
生姜中含有多种营养成分，其中含有的挥发油以及姜辣素和其他的有机化合物。在饭后和姜汤，其中的姜辣素有刺激味觉神经和胃粘膜以及反射性地使消化道充血，增加肠蠕动以及消化液分泌增加的作用，具有提高小肠的吸收功能。
经过一个上午的工作或学习，人在下午时后会比较疲乏，姜汤有刺激神经的作用，能提神醒脑，适合下午长时间工作的人食用。
有人说早上吃姜胜过吃参，晚上吃姜如吃*霜，虽然这话说得有些夸张，不过也表明了姜不适合在晚上食用，因为姜在中医上是属于上升阳气的食物，而人在晚上需要降阳气，升阴气，吃姜会打乱正常的升降，容易引起身体不适。
生姜水*明显的效果就是对体虚、感冒的人有**作用，且**快。生姜本身就是驱寒**的好东西，且能帮助体虚者带来一些正能量，能很快的祛除体内的寒气。
