煎酿苦瓜的做法
苦瓜是很多人都喜好吃的蔬菜当中的一道菜，苦瓜不仅含有丰厚的维生素及康物质，每百克所含维生素高达百分之七十，这可是要比普通水果还多一倍!苦瓜其实有很多做法，但是其中较为出名的就是煎酿苦瓜，今天小编就来给大家介绍一下。
食材：腌肉剁成肉末，事先切好的姜片和姜丝，香菜末若干，葱花碎片若干，料酒少许，酱油、蚝油、糖、盐、黑白胡椒粉若干。
步骤一：把清洗干净的苦瓜斜切或正切，切成圈圈若干，然后把圈圈中的中间那一些较苦的，比较软的部分掏空。苦瓜用水煮后会变得更绿，但是我们在把苦瓜放入水中煮之前需在水里放点小苏打和油，这是为了减少苦瓜的苦味。煮好后冲冷水降温盛起，你会发现现在的苦瓜比之前更绿了。
步骤二：用生粉在苦瓜的内壁上抹上一圈。然后把剁好的腌猪肉末放在切好的苦瓜圈圈中间。但是肉末不要过于突出苦瓜的表面。这是为了苦瓜再下锅煎炸的过程中不容意散开破裂。在下油锅之前还需要在苦瓜面也裹一些生粉，这样可以保证苦瓜在油炸的过程中，表面酥脆金黄。然后将苦瓜挨个都装上肉。
步骤三：除了主菜以外，我们还需要适当的准备一些我们个人比较喜欢的配菜：葱花、姜蒜、豆豉切成碎末，此处应该还有红米椒多放点油煎煎好后盛起放油配料酒炒然后放水放入苦瓜调味糖胡椒蚝油酱油等等，可以根据个人喜好添加。
步骤四：*后下锅油炸之后盛起，放在热锅内留汁，慢慢勾芡。*后，我们也可以根据个人的喜好在出锅的苦瓜表皮撒上葱花。出锅装盘。
凉拌苦瓜的做法
苦瓜是风味较为独特的一种瓜类蔬菜，很多人都特别爱吃苦瓜，虽然它很苦，但是营养却不含糊。经常吃苦瓜对于健康的补益效果非常显著，苦瓜的吃法也有很多种，特别是凉拌苦瓜非常值得推荐，下面我们来了解一下凉拌苦瓜的做法。
1、凉拌苦瓜的选材
要想做出味道正宗的凉拌苦瓜，那么在选择材料方面是需要自己认真一些的，首先要准备好一条新鲜的苦瓜，还要准备一些调味料，比如白醋，生抽，酱油，白糖。调味品的作用是为了让凉拌苦瓜的味道更好，但是放入的量不能太多，这一点希望大家能够注意，因为如果在制作凉拌苦瓜丝放入的料太多的话，可能会掩盖它的营养价值。
2、凉拌苦瓜做法步骤
在制作凉拌苦瓜时，需要大家注意的是，先把苦瓜要处理的干净一些，要把它的皮削掉，然后用清水冲洗，*后再放入开水中，焯一下水。先把处理好的苦瓜，尽量在沸水中煮熟，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料把它搅拌均匀，搅拌均匀以后就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。多放一点白糖，可以让它的苦涩味道减轻一些。
3、凉拌苦瓜的功用
制做凉拌苦瓜这道菜肴来吃，可以很好的滋补我们的脾胃，虽然它的味道有些苦，但是对于我们的肠胃健康却是非常有益的，而且还可以润肺**，很多人都有咳嗽肺热的情况，这类情况一旦出现，如果能够制作凉拌苦瓜这道菜肴来吃的话，可以很好的将这一病症得到有效的改善，能够清肺热**祛痰，效果是非常显著的，不信的话可以试一试。
苦瓜汁怎么做
蔬菜是很多人都比较爱吃的，更多的人都愿意把蔬菜做成汁来进行享用，味道不错，但是苦瓜这种非常苦的蔬菜也有人喜欢把它做成汁来喝，那么苦瓜汁怎么做呢?下面我们就来详细的了解一下关于苦瓜汁的具体做法。
1、苦瓜汁制做材料
要制作苦瓜汁，那么要选择好材料是至关重要的，但选择材料并不是很复杂，只要准备一根苦瓜，但是苦瓜要新鲜的，然后再准备好一台榨汁机，榨汁机必须要确保是洗干净了，还要准备少量的清水，*好是凉开水。苦瓜先把它洗干净，然后在水中浸泡一会儿，*好是在开水中焯一下水，让它的苦味消除一些，如果你能接受它的苦味的话，也可以不用焯水。
2、苦瓜汁做法步骤
把苦瓜的皮削除，然后把它切成一块一块的，放到榨汁机里面再加入适量的凉开水，然后启动榨汁机就可以了。就跟我们平时榨水果是一样的，方法是比较简单的，只要榨汁机的功能能够达到榨汁的效果就可以了。把苦瓜榨干以后，用过滤网把其中的渣渣滤掉，然后倒入杯中就可以饮用了。
3、苦瓜汁的功用
苦瓜汁喝起来的感觉是非常苦的，如果平时对苦味非常敏感的话，应该是喝不下去的，但是苦瓜汁带来的保健功用却是非常多的，喝苦瓜汁可以润肺养肺，特别是对于一些出现了肺热咳嗽痰多的情况时，如果能够在一点苦瓜汁来饮用的话，可以使这些症状得到有效的减缓。喝苦瓜汁来**一些病症的话，甚至要比吃一些药物更加的可靠，毕竟苦瓜是非常天然的蔬菜，没有毒副作用。如果你没有喝过苦瓜汁的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制做，喝喝看。
