罗勒叶的别名是西洋九层塔、千层塔、香菜、香?兰，是一种草被植物，具有柠檬的香气和薄荷的香味，也叫作柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒。罗勒叶主要产自印度，在南方沿海一带都有种植。罗勒叶的气味芳香浓烈，而且味道辛辣，有清凉的感觉，我们平常选购的时候要挑选无根、茎细，气香浓者是为佳。
一年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
具有疏风行气，化湿消食、**、**的功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的**。
材料：罗勒叶60克，大蒜瓣4瓣，适量盐，橄榄油100毫升，适量芝士粉。
制作：榨的过程中加适量加入橄榄油，先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎，在放入松子、大蒜、盐一起榨碎，*后放入碗里备用。
材料：高筋粉400克，鸡蛋2个，菠菜榨汁适量。
制作：
(1)先将菠菜洗净，放入榨汁机中炸成汁;
(2)将高筋粉过筛后倒入盆中，与面粉搅拌;
(3)再加入鸡蛋搅拌成面团;
(4)用手揉均匀无干粉，用折叠搓揉的方式进行揉面;
(5)*后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可。
可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。
据记载，罗勒叶是“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”的一种草本植物。而罗勒叶特有的香气可能也要导致某些人群不适应，出现敏感、反胃等症状，这类人群在初感不适的时候，就应该去医院咨询查看是否体内含有罗勒叶的敏感原!
另外，气虚血燥者也要慎用罗勒叶哦。因为罗勒叶中的某些成分可能会加剧病症，对该类患者的身体产生不好的反应。除此之外，有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾者也不适合多食罗勒叶。大家看好了吗?家中有该类病症的成员在做罗勒叶菜色的时候就要注意了!
保鲜有几个不同的可选方案：
罗勒叶装到保鲜袋中，然后在冰箱中短暂保存。把新鲜的罗勒叶插到有水的瓶子中，然后再放入冰箱并尽快食用。把新鲜罗勒叶放在专用的保存设备中，按照上面的说明操作。
冰箱冷冻保存要把罗勒叶冷冻保存也有一些简单的方法。
准备要冷冻保存的罗勒叶，洗干净并晾干水。首先，把所有菜叶从茎部摘下来。如果你打算尝试**种冷冻方法，你肯定希望罗勒叶不会改味儿，所以茎部要丢掉。把罗勒叶叶彻底洗干净，注意不要把菜叶搓烂。*后，用色拉去水器去掉菜叶里多余的水分，或者直接把菜叶放到毛巾上擦干。
以制作香蒜沙司酱的方式冷冻保存罗勒叶。抓一两把罗勒叶放到食物器中，加入特级橄榄油和一点盐，把菜叶剁成泥，加入橄榄油的目的是把菜叶与空气隔离以使菜叶保持其颜色和味道。然后把罗勒叶泥放入小型的密封容器，容器顶部加点橄榄油密封，放入冰箱中。取出解冻之后，还可以再添加其他你喜欢的香蒜酱配料。
罗勒叶是药用价值和食用价值兼具的植物，现代人经常把罗勒叶当做西餐的调料进行使用，但是罗勒叶还可以泡茶喝，可以祛风、芳香、健胃和发汗。人们将罗勒叶做成比萨饼、香肠、汤喝番茄汁等，味道非常醇厚。罗勒叶虽然可以作为调料，但是不适合人人都适合的，气虚血燥的人和消化系统有病、脾胃虚寒的人和久泄痢疾者都不适合吃。
