对于青青菜来说，实际上也叫做小蓟，刺儿菜、野红花、千针草等，这是属于一种野菜，当然也是有人工种植的存在，因为青青菜的营养价值非常丰富，特别是在青青菜中含有大量的蛋白质存在，再加上青青菜是含有多种纤维以及多种维生素的存在，其中还含有多种的矿物质和微量元素的存在。
青青菜的功效作用
青青菜是可以起到提供营养、强身健体的功效，因为青青菜属于含维生素和矿物质*丰富的一种蔬菜了，对于一个成年人来说，如果我们可以每天都去吃500克的青菜，这样就可以满足我们人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，可以保证我们身体生理需要，还可以帮助我们起到增强身体免疫力的效果。
青青菜对于保持血管弹性也有好处，因为在青青菜中是含有大量的粗纤维存在，在进入到我们人体中，和脂肪相互结合之后，可以有效的防止血浆胆固醇的形成，这时候就可以促使胆固醇代谢物胆酸能够排出我们体外，这对于减少动脉粥样硬化的形成也有好处，可以保持血管的弹性。
青青菜是可以帮助我们起到润泽皮肤、延缓衰老的效果，因为青青菜中含有大量的胡萝卜素存在，维生素C的含量也比较丰富，所以说在进入到我们人体之后，就可以有效的促进皮肤细胞代谢，从而骐达防止皮肤粗糙以及色素沉着的问题，可以让皮肤亮洁。
青青菜中是有大量的维生素C存在，在我们体内是容易形成一种特殊物质，可以有**的作用，而且还可以让使癌细胞丧失活力，同时青菜中是含有粗纤维的存在，可以促进我们大肠的蠕动，同时还可以有效的增加大肠内**的排出，从而帮助我们达到****的效果。
青青菜是可以帮助我们提高人体免疫力的，同时因为青青菜是可以帮助我们保持人体血管弹性的，同时青青菜是属于一种含有大量粗纤维的食物，所以说青青菜是可以很好的帮助我们防止血浆胆固醇形成，同时因为青青菜是有润泽皮肤的功效，是可以帮助我们延缓衰老问题的，同时是可以起到****的功效，再加上青青菜是属于一种性偏寒的蔬菜，所以说对于脾胃虚寒以及大便溏泄者的人群来说，吃青青菜是有很好的**效果的，所以说这样的野菜是很值得我们在平时的时候吃的。
青青菜怎么吃
吃青青菜的时候方法还是比较多的，首先我们是可以吃幼苗的，大家可以把青青菜直接放到沸水锅中，焯一下之后就可以捞出，洗去苦味之后能炒着吃，也可以用来制成各种菜肴，炒食、做汤店铺是可以的。
青青菜焖田螺就是很不错的选择，准备好田螺750 克，青青菜50 克，生姜30 克，花生油、花椒、料酒、酱油、 细盐、味精各适量。首先需要我们把青青菜洗切备用，然后把生姜去皮之后，切丝待用。然后我们把田螺用碱水洗一下，容纳后就可以放入盐水中，腌上10 分钟之后，就可以让田螺吐去其中的粘沫，然后我们用清水冲洗干净之后。再用刀背砸去田螺的**就可以了。在锅内放花生油，然后用旺火烧热，之后就可以放花椒，炸出香味之后，加入青青菜、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下没然后再加上清水，之后我们就可以用小火去焖上15 分钟，在出锅前加上味精，就可以吃了。
青青菜的宜忌人群
对于我们一般人群来说，实际上都是都可以食用的，因为青青菜是属于一种性偏寒的食物，而且对于脾胃虚寒、大便溏泄者的人群来说，实际上都是有很好的效果。
吃青青菜的时候可以发现，因为青青菜味道好，而且对我们健康也有好处，所以说大家对青青菜都比较爱吃，所以说我们应该对青青菜有所了解，大家学会吃青青菜的方法之后，这样能够对我们健康有更大帮助，是大家不能错过的了。
