香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。
香干的功效
益气宽中、生津润燥、清热**，和脾胃，**
香干的营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干可以补充丰富的营养物质，对于提高体质，预防疾病起到了很好的作用。香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
香干的适用人群
一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;香干含有的盐分比较多，所以如果有三高疾病的人群*好是好吃。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
适宜人群：一般人皆可食用香干。
香干是什么，应该如何制作，以及它的适宜人群，你都了解了吧。香干的好处有很多的呢，可以有补充维生素矿物质的作用，补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高体质预防疾病，香干有很多的适宜人群，但是如果是高血脂肾脏疾病的人群*好少吃。
