笋干是不能直接吃的，首先要把它进行泡发，把笋干放到清水中泡发，泡发好后将所准备的材料都切成开，方便使用和食用，之后在准备好的锅里到小半锅的清水，鸭肉放进去，之后准备白酒，把鸭子的血清理干净，之后再用凉水进行一次清理，之后把鸭子放到锅里，进行闷煮 ，打开小火闷煮10分钟，之后就把鸭肉捞出来，放到油锅中炒，把刚刚准备的配料也都放入，入锅中，煸炒出油脂后，倒入一杯啤酒，淋入适量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香叶，大火煮开，撇去浮沫，将笋干下入锅中，盖上锅盖，小火煮五十分钟，接着加一勺盐拌匀调味，淋入适量麻油，倒入青椒、红椒，继续煮两分钟入味，这道菜就做好了。
**步将准备好的材料进行处理，所需要进行切块的食材进行切块，方便使用和食用，之后把准备好的干香菇和木耳分别放入清水中浸泡半个小时，浸泡好后把准备好的食材放到油锅里面进行翻炒，等炒到鸭肉微微变黄的时候加入米酒和清水，只需要正好覆盖了鸭肉就好，盖上锅盖，小火炖两个小时，然后放入酸萝卜，加盖继续用小火煲20分钟，接着加两勺盐，撒上胡椒粉搅拌均匀，这道菜就做好了。
笋干不仅味道鲜美，而且还含有丰富的营养价值，笋干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体所需的营养物质，对于一些疾病还有一点的**的效果，对我们的身体是非常健康的。
首先准备好笋干，一次泡发的不要太多，否则吃不了会容易坏，之后把笋干放到一盆凉水里面，浸泡大概1到2个小时，之后拿出来洗干净，再放到高压锅里面，高压锅里加的水需要淹没笋干，之后放到火上把水煮开，煮完之后转小火煮40分钟，之后就等锅凉掉，把笋干进行清醒就好了
首先准备笋干，这种方法比较简单，但是耗费的时间较长，直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天，在这期间需要一天换一次水，而且每次换水的时候需要进行清洗，这样才能保证笋干的干净，泡好之后用高压锅煮半个小时，晾凉之后就能用了，其实这里的水不一定是凉水，热水的话可以等水凉了之后进行更换，一般这样的方法泡三天笋干就很软了，就能进行食用了，如果有淘米水，还能用淘米水进行浸泡，这样对笋干的质量来说也是一种保证。
遇到这种状况的时候需要立即去看医生，因为每个人都身体特质不同，所引起的原因也不相同，但是可以提前进行一些可以避免的措施，因为笋干是寒性食物，如果本身就胃寒的人在吃笋干之前就需要引起注意，要尽量少吃，而且本事肠胃不好的人也不能过量的吃笋干，因为笋干中含有的某些物质肠胃不好消化，对肠胃不好的人来说无疑是一种负担。
笋干没有特定的量，吃的时候还是要尽量少吃，虽然确实笋干中含有一些人体所需的营养物质，但是也有人体所不能过多接受的物质，比如**盐，吃的多的话会对人体的健康产生坏的影响，所以吃的时候要尽量少吃。
因为笋干会加快肠道的蠕动，帮助我们肠胃内食物的消化，所以便秘的人是适合吃笋干的。
如果是减肥的人是适合吃笋干的 因为笋干会吸附身体内的脂肪，而且还能很好的消化食物，为减肥起到很好的效果。
因为笋含难溶性的**，**很容易和钙结合成为**钙，**钙对**系统和肾结石患者很不利，对这类的患者非常的不利。
因为笋干含有较多的粗纤维，对肠胃有一定的刺激感，而且笋干是寒性食物，也会对肠胃起到不好的效果，所以原本就肠胃不好的人要注意不能多吃笋干。
因为处于发育期的儿童，骨骼发育尚**熟，因笋中含的**会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢对孩子的身体非常的不好。
春季和冬季*适合吃笋干，因为这个时候的笋干是刚刚挖掘出来的，非常的鲜嫩，对味觉来说是一种享受。
笋干是经过加工的食物，但是它也含有一定的营养价值，对人的身体有一定的好处，只要你吃的正确就能享受到美味和营养丰富的笋干，那么你们知道笋干该怎么吃了吗?
