将猪心一切为二，处理干净之后将猪心切成小块，将猪心放入锅中，过水焯变色后捞出备用。青椒洗净切块、葱切葱花、蒜切片、干辣椒切段、花椒备用。锅中热油爆香花椒捞出不用，将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味，再放入焯过水的猪心略炒，淋一些姜汁放青椒块炒一会，加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。
猪心终归属于红肉，红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量*高，羊肉次之，牛肉*低。即使猪心大部分是瘦肉，但是吃多了仍然容易胆固醇升高。
一般孕妇是可以吃猪心的，而且适量的食用是有好处的，但是注意食用频率太集中没有什么好处。首先猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织，提供生命活动能量，调节**活性，促进酶的催化作用，维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素含量也较为丰富，有助于保护骨骼，维持正常新陈代谢和心肌正常功能，多种维生素成分则可起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。此外，猪心有较好的安神定惊、养心补血的作用，可以缓解孕妇出现心虚失眠、惊悸出汗，经常食用对孕妇们是有较好的滋补作用，但是如果过量食用或者过于频繁的食用，则有可能会造成胆固醇升高，从而会增加脑溢血发生的风险。所以为了保险起见，应该适量食用猪心。
建议一天吃150-200克左右即可。?
猪心中含有一定量的脂肪以及磷脂，食用过量可能会导致人体发胖，并且加重人体的胃肠道负担，不利于人体健康，不宜食用过量，一般来说建议一天食用150-200克左右的猪心即可。
