食材：黄心白菜2颗、蒜4颗、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油、淀粉
1、白菜洗净控干水分，蒜切片。
2、兑料汁：盐、糖、生抽、醋、香油。
3、将淀粉用少量清水搅开，搅匀。
4、热锅倒油，油量能够稍微多一点。放入蒜片爆香。
5、放入白菜翻炒。
6、待白菜变软后倒入料汁，炒匀。
7、倒入淀粉汁，炒匀后，关火。即可。
食材：白菜(500克)、白砂糖(30克)、醋(20克)、盐(5克)
1、将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。
2、瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
这是一道美味可口的汉族特色名菜，属于湖北的创新菜。此外营养价值也高，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
糖醋白菜的味道主要体现的是酸、甜、辣三个方面。因此大家在做这个菜时我建议糖可以多一点，而盐少一点会比较好吃。放入干辣椒时要注意不要把辣椒炒糊，否则就不好吃了。不喜欢吃辣的朋友也可加不加辣椒。
