蜂蜜的保存时间和所要保存的蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。
1、农家原蜜**要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
2、在确定纯正的坚持上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
如果是做为保健，健康成人一般每天30-80克蜂蜜，可分为早、晚各一次。
如果是做为**或辅助**，其服用量可适当加多，成人一天100克，不要超过200克，早、中、晚各一次，儿童食用量*好是30克，应视年龄大小而定。
所以，蜂蜜水千万不要过量饮用。
厂家生产的蜂蜜保质期一般为2-3年，纯度越高，其保质期越长。但因为食用过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水分进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质。所以蜂蜜不宜存放过长时间。
用温水冲泡
蜂蜜不宜用开水冲泡或者加热蒸煮，因为蜂蜜中含有葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等，这些酶类都怕热，遇到高温会失去活性，丢失其营养价值。
并且蜂蜜中的维生紊、氨基酸等，用高温或者开水冲泡，会使其营养成分受到破坏。
所以，蜂蜜*好是用40度左右的温开水冲服，夏季可用凉开水。
不适合喝蜂蜜水的人群
1.糖尿病人、脾虚泻泄、脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用。
2.1岁以内的婴儿不宜食用。
注意：蜂蜜水不要和孜然、豆腐、鲫鱼、大米、韭菜、豆浆、茭白、大葱和茶等同食，否则会产生不良反应。
