1、醋泡花生吃多长时间
不要长期吃,醋泡花生虽然营养价值高,但是尽量不要长期食用,因为醋泡花生的花生米是经过油炸的,本来花生米的热量和脂肪含量就高,再经过油炸热量就更高了,多吃不仅会油腻,还会使胆固醇**,尽管醋能够**人体对花生中脂肪类物质的吸收,但是长期食用醋会对人体的骨骼和牙齿造成损害,因此,尽量避免长期食用醋泡花生,适当吃吃就可以了。
2、醋泡花生的保存时间和方式
醋泡花生就是将用油炸熟的花生米浸泡在醋中,它们两者是绝配,因为醋可以降低人体对花生米中高热量的脂肪类物质的吸收,虽然花生米中有对人体有益的不饱和脂肪酸,但是花生米毕竟是热量很高的食物,吃多了会油腻。保存醋泡花生的时间长短和储存的方式有关,密封后的醋泡花生要放在通风、阴凉的地方,每次食用时要用干净的筷子去夹,这样就能保存差不多半年的时间啦!
3、醋泡花生的功效
花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。
含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。
而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。
此外,花生还含有核**、钙、磷、卵磷脂、**、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”.
醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸。
但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又**的。
因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。
但需注意的是,食用要适量,*多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
尽管醋泡食品有诸多好处,但有些个体却不宜食用。
如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为**能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。
1、消除疲劳;
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
4、抗衰老,**和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢;
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可**肥胖;
10、食醋中还含有**物质。
1、醋与牛奶:
醋中含有**及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具有**电解质性质,而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。肠胃虚寒的人,更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物。
2、醋和胡萝卜:
炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故,所以不要用醋来炒。因为放了醋,胡萝卜素就完全被破坏了。
醋中含蛋白质、糖、维生素(B1、B2、PP)、**及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲酶分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。
