1、科属
蝉科。
2、产地
全国各地都有,知了多分布热带,栖于沙漠、草原和森林。除每年仲夏出现的三伏蝉——蛾蝉属等属的种类外还有周期蝉。*着名的周期蝉有17年蝉和13年蝉,隔一定时间在一定地区大出现一次。
3、别名
知了别名:金蝉、蝉、蚱蝉、鸣蜩、蝒、马蜩、螃、鸣蝉、秋蝉、蜘蟟、蚱蟟、碉、蟧、炸蟟。
4、简介
蝉科昆虫的代表种类。雄的腹部有发音器,能连续不断发出尖锐的声音。雌的不发声,但在腹部有听器。幼虫生活在土里,吸食植物的根,成虫吃植物的汁。蝉属不完全变态类,由卵、幼虫(若虫),经过数次蜕皮,不经过蛹的时期而变为成虫。同“禅”出自佛家。
知了的营养价值
食用知了在世界许多地方都很普遍。刚刚蜕皮的知了身体柔软,蛋白质丰富,此时烹制*为鲜美可口。知了也可油炸,油炸后香酥可口,别有风味。蝉的幼虫期叫蝉猴,蝉猴具有丰富的营养价值,味道口,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。
吃知了的好处
知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称“蝉退”或“蝉皮”,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药。
随时。
取刚出土的老熟幼虫(若虫)若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用或放入冰箱内冷冻。或要选用已经上树的成熟知了。先要去掉知了的头、尾和翅膀,再用清水稍微清洗一下。待用。
一般没有特殊副作用。
