材料：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张。
做法：
1、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，再放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2、将羊肉捞出沥干，晾凉。
3、将盐均匀的抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。
4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟。
5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，外皮烤得焦黄即可出炉。
小贴士：
1、如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。
2、用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。
羊排怎么烤好吃：孜然羊排烤土豆材料：土豆2-3只，羊排6块，孜然粉，胡椒粉，油，盐，酱油。
做法：
1、将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用。
2、将土豆切片，用水灼至8成熟，然后将土豆片一层一层铺在烤盘上，每铺一层，撒上盐粉。
3、将羊排铺在土豆上。
4、预热烤箱后，将羊排放进烤箱，以220度烤30分钟即可。
