睢宁县王集香肠，睢宁传统名菜，誉满苏、鲁、豫、皖周边地区。睢宁香肠是闻名苏、鲁、豫、皖、冀的历史名菜。选用猪后腿精肉，佐以数十种名贵天然植物香料，传统工艺精心制作。
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睢宁香肠是睢宁具有地域特色的传统食品，誉满苏、鲁、豫、皖周边地区。产品用新鲜精瘦猪肉，辅以10余味中草药，传统工艺，口味独特，鲜美异常，是纯正的绿色食品，享有“王集香肠，香肠**”美誉，获“江苏地方名特优产品奖”、徐州市“*受消费者欢迎产品”殊荣。
睢宁县王集香肠相传起源于清朝。康熙年间，公元1666年，身为御膳房厨师王氏先人，为调整康熙帝的饮食结构，选择一种精瘦猪肉加多种调料装入猪小肠蒸熟，经晾干切片献给康熙**。康熙用后感到特香不腻，味道纯美，遂赐“香肠”之菜名并深受好评。至清朝末期，八国联军进京，慈禧太后逃往热河，王氏家庭流落苏北大王集，王氏香肠方得代代相传。
王集历史上制作香肠方法很多，但唯有王集王氏香肠*传统，**地方特色。王氏香肠以精肉、肠衣、甜油、精盐、食糖、葱汁、姜汁、花椒汁及**秘方为主要原料，整个制作加工过程共有十道工序。王集王老五香肠传统手工制作，香中隐甜，咸淡宜口，色佳鲜美，营养丰富，老少皆宜。
王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。
王老五香肠誉满苏、鲁、豫、皖周边地区。产品用新鲜精瘦猪肉，辅以10余味中草药，传统工艺，口味独特，鲜美异常，是纯正的绿色食品。
王集香肠和王老五香肠都是徐州睢宁香肠的一种，各有千秋，大家可以根据自己的口味及喜好进行挑选。
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