麦片是什么,麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是**种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，麦片怎么吃？通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。麦片按其加工工艺与制品特性来分，有生麦片和熟麦片两大类，制作方法也不相同：
麦粒经清理、**、剥皮、调质软化、辊压**、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。可与主粮(大米或其它杂粮、杂豆)混配后熬煮麦片饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生麦片。生麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。加工麦片，旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性 。
也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压**，膨化旋切**，制粉、调浆、滚筒干燥**和调制、制粒熟化后压片。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在麦片的加工过程中，可以添加氨基酸、维生素和矿物元素，也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片。
