牦牛肉的营养成分：
牦牛肉含蛋白质较其他肉都高，而人体脂肪较其他肉中脂肪率都低，且矿物原素成分丰富多彩，氨基酸结构占比更与身体相仿。另外该畜种长时间日常生活在零污染的严寒地区，其肉质地***、健康保健，是大家挑选消費肉制品的*理想化商品。
蛋白
蛋白具备十分关键的生理学特异性，如身体基础代谢全过程，一些体制的补充、调整和身体发肓都起着至关重要的功效。因而，身体要想蛋白质(Pro)保持稳定情况，则食材中Pro成分务必能考虑身体所需，不然一旦长期性欠缺Pro，会导致发肓迟缓乃至身体免疫力下降和记忆力减退等病症。联合国组织粮农组织(FAO)和我国营养成分研究会经试验证实，一个成人每天蛋白的摄取量不可以小于40g(40g为身体*少生理学需要量)，我国营养成分研究会强烈推荐量为80g。牦牛肉蛋白质含量22.5%，较一般黄牛肉高于近3.6个百分比，是大家服用畜肉类食品之中Pro成分*大的一种肉，且因为血蛋白成分高，易被大家消化吸收，其营养成分极高。
人体脂肪
人体脂肪是一种生产能力、熔点营养元素，被身体消化吸收后绝大多数被血液带到肝脏，小一部分存储于皮下组织，保持人体正常体温。进到人身安全的那一部分人体脂肪关键转化成了不饱和脂肪酸，做为组织细胞质及神经细胞质的主要成分。伴随着大家生活水平的持续提升，大家肉食量持续提升，在得到较多蛋白的另外，大家人体脂肪的摄取量远远地超出了50g(50g早已考虑人体系统需要)。因而，高蛋白食物、低热量肉可能是大家追求完美的总体目标。牦牛肉脂肪率仅为3.5%,小于一般黄牛肉近4个百分比，牦牛肉应时而生，恰如其分，当然就变成了大家关心的目标。
根据对牦牛肉的营养成分了解，在吃那样牛羊肉的情况下，还要留意对牦牛肉制做要恰当的开展，那样的牛羊肉在微量元素上面有许多，因此制做的情况下，要挑选简易的做法，那样促使可以非常好保存它营养元素，吃的情况下有利于人体营养成分消化吸收。
