鱼是大伙儿钟爱吃的东西之一，因为它带有丰富多彩的蛋白，并且它的脂肪率還是很低的是许多怕长胖的人的挑选。但是鱼的子，也是有很多人喜欢吃的，老话并不是都那样说的嘛萃取的便是精粹，那麼鱼的子营养成分毫无疑问高些，那麼小乌龟子的营养成分和作法又是什么呢?
乌鱼子，雌乌鱼的卵所制作的水产品加工食品，出产于中国台湾等地。带有丰富多彩蛋白及脂类，营养成分很高。烤制后加调料服用，口味与众不同，吃起來有独特嚼感，是备受称赞的特色美食。乌鱼子，说白了便是用雌乌鱼的卵所研发的一种特色美食，因其口味与众不同，被日本的人们称之为全球三大特色美食之一.
营养成分;橙**的乌鱼子口味与众不同，吃后余味无穷，不仅中国人喜爱，日本的人们也视之为佳品。乌鱼子带有丰富多彩蛋白及脂类，而蛋白含有之各种各样必须氨基酸都很好，脂类含过多高宽比不饱和脂肪如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是导致乌鱼子吃起來有独特嚼感的根本原因。
将鱼籽切割成片状，在碳火上微炙，直至完善为度，另配以各种各样调料，便可食。乌鱼子原是乌鱼卵，经烤制后，蘸以生抽，拌以葱姜，便为暖酒妙品。看，心旷神怡;吃，异香气味儿存留许久。乌鱼子还能作为新年礼品，赠予亲戚朋友。
特色菜及作用：湖南菜补血食谱补阴菜谱贫血食谱月经不调菜谱.口感：炸烧味加工工艺：
包卷炸炸乌鱼子的制做原材料：主要材料：乌鱼蛋100克
辅材：墨斗鱼100克,海菜(干)50克,萝卜60克,蒜头(白皮)30克
调味品：纯粮酒20克,木薯淀粉(扁豆)10克,盐2克,鸡精1克,食用油30克
炸乌鱼子怎么做，怎样做炸乌鱼子.炸乌鱼子的制做秘诀：因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油400克上下。
1.将乌鱼子切割成两截，在酒中腌泡至软，撕下表层的塑料薄膜;枝丫(墨斗鱼)切碎，与调味品(木薯淀粉10克、盐2克、鸡精1克)翻拌腌成枝丫酱;海菜切割成2张，各自将乌鱼子包起來，表层裹上枝丫酱预留。
2.6杯油烧至六分热时添加乌鱼子炸，浮起油位时捞出，控干油脂，凉时修边片状。
3.萝卜切片状;蒜白也修边一片，各自铺平在盘底碗底，再铺平乌鱼子就可以服用。
根据上边的详细介绍我们清晰的知道什么叫乌鱼子，也有吃完乌鱼子的一些益处，所以说物稀为贵一点也不假。但是假如把这乌鱼子相互配合着别的的食材一起服用得话，无论是以营养成分還是从它的作法上而言全是非常好的挑选。好好地的把有使用价值的东西以不一样的方法呈现出去是很有工作能力的主要表现。
