在淡水鱼中塘鲺是很普遍的一种了，它的营养成分是许多的，我们在平常应当都是吃鱼，吃到塘鲺的机遇应当会非常少，塘鲺的食用方法有很多，知名的是蜜汁照烧大塘鲺鱼，下边我们讨论一下塘鲺的作用与功效。
中医学觉得，塘虱味甘性温，有补中易阳，通便，疗水肿等作用。塘虱营养丰富，每100克鱼类中水分含量64.1克、蛋白14.4克，并带有多种多样矿物和营养元素，非常合适体弱多病亏虚、营养不良的人服用。除塘虱的鱼籽有异味不适合服用之外，全身是宝，塘虱是珍贵的营养成分上品，早在史籍中就会有记述，能够和干鲍鱼、野生甲鱼想匹敌，它的饮食疗**效和功效与作用是别的淡水鱼所不具有的，与众不同的强健壮骨和益寿延年功效是它独具一格的闪光点。
调料：大塘鲺鱼1条(买时嘱咐两侧起肉，骨和头能用豉汁蒸来吃)、酱油鸡汁(味儿挺像烤鳗汁)、烧烤汁
实际操作：
1、鱼类正中间割开，分成两根，用2匙酱油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙酱油、1匙微糖、1小勺米酒、1小勺鸡精进味
2、腌渍2钟头以上取下，放到烤架子上，置焗炉正中间，用200度上下烤约20分钟(无焗炉能用不沾锅温火两侧煎)两侧时常取下涂上腌汁和糖胶，反复2次，烤至两侧干身色调枣红便可
纹原材料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白、人体脂肪、糖原、色素、钙、磷、铁和维他命a、b、维生素b3等。作用益气养血滋阴养血，关键为滋润功效。
塘鲺鱼别名胡须石斑鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形近鳅，腮下有二横骨能扎人”。作用补血补气、滋肾、调变、兴阳，为滋补养生食品。
作法：选购塘鲺鱼2-4条，除去内脏**、内脏等，清洗后放进陶罐内，再添加60-90克乌豆，用慢火熟，调料就可以。假如觉得乌豆不易消化吸收，那麼能够添加适量茯苓调胃气。
原材料：苹果2个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
作法：塘鲺清洗，炒菜锅滚油下生姜片后煎塘鲺至金**，放进烧山泉水的火锅里(*好石锅)，加去皮、切片、带核的苹果，盖上外盖文火炖两小时，放盐调料，熄火就可以。汤味鲜美。原本是要用生鱼的。由于传言能够去黑眼圈。可是沒有，就用塘鲺替代。这一作法的缺点是汤有点儿腥。听说塘鲺除腥*好在煎的情况下放蒜。
针对塘鲺的作用与功效大伙儿应当知道，我们在平常全是应当多吃鱼的，非常是女性怀孕期内要多吃一些鱼，鱼是很有营养成分的，女性怀孕的情况下是很需要营养成分的，也有小孩也是要多吃鱼的，鱼对小孩的生长发育的功效是非常大的。
