目鱼有很多种多样的作法，我们既可以用目鱼来烧菜还可以用目鱼来熬汤或是制成煲汤，普遍的目鱼做出去的菜式有：健脾开胃目鱼羹，目鱼大烤和豇豆鲜笋炒目鱼。
健脾开胃目鱼羹
原材料
小目鱼1个，红萝卜，莴笋(毛笋*好)各一个半，兰草豆干2片，生鸡蛋1个，平菇2朵，木耳少量，葱1根，盐，味精，生抽酱油，生粉水，芝麻油，白胡椒粉
作法
1.木耳和平菇温小水泡发后再切细条;将目鱼切割成长细丝或鲜切花刀再分为一小块;莴笋及红萝卜豆腐干所有切成细丝生鸡蛋打撒预留;锅中加点油烧开后将红萝卜莴笋平菇木耳丝下锅炒软炒香后添加豆干丝及适当水烧开
2.另一个锅子原水烧滚放进目鱼块烫8-10秒钟快速捞起来预留(若是切割成目鱼丝则开水中放入立刻熄火捞起来);调1碗生粉水渐渐地倒进烧开的汤中并且用饭勺持续促进高汤直至做到适合的黏稠度
3.再度烧开后倒进鸡蛋液煮沸加入少量生抽酱油或美极鲜味汁着色盐味精起锅
4.前再放进目鱼推匀再加适当醋盛出撒上葱段倒上芝麻油和白胡椒粉就可以
绘彩目鱼卷
原材料
目鱼卷一袋，甜椒适当，葱，姜，蒜，植物油，盐，生抽，米酒，味精，芡粉
作法
1.目鱼卷解除冻结清楚干净，甜椒清洗
2.甜椒切割成两厘米的一小块
3.目鱼卷放进沸水中汆下马上捞起来
4.姜蒜切条，蒜切成片
5.锅中放进少量植物油，放进葱
6.倒进甜椒煸炒2分鐘断生。葱姜炒出香味
7.放进汆好的目鱼卷，滴进一勺
8.炒3分鐘之后倒进水淀粉勾芡、米酒，少量生抽，盐，味精火灾煸炒起锅就可以
上文我们详细介绍了什么叫目鱼，我们了解目鱼是生长发育在渤海湾里边的一种海鲜产品，目鱼有丰富多彩的营养成分和饮食疗法的作用，服用目鱼能够提升身体的免疫能力而且有头发护理和益脑的作用，上文详细介绍了多种多样目鱼的做法，坚信对大伙儿有协助。
