新疆省板栗南瓜中带有多种多样碳水化合物、维他命和矿物。有避免皮肤粗燥，减缓皮肤衰老，加速皮肤细胞修补，提高皮肤延展性的功效。可做为女士养颜美容长吃食材。
新疆省板栗南瓜中带有胡罗卜素、番茄素（胡罗卜素和番茄素是**的抗氧化性物质），这二种物质针对防止乳腺癌、卵巢癌和男士前列腺癌有一定的实际效果。此外，冬瓜含有锌，还能清除亚*酸铵的突然变化，抑止细胞癌变的产生。
新疆省板栗南瓜味儿香甜，糖份在3%-15%中间（糖份与冬瓜的成熟情况相关，冬瓜越熟糖份成分越高），糖尿病患者不适合吃甜食，而适当的吃南瓜却对糖尿病患者大有益处。原先冬瓜含糖量是一种降血糖特异性成份，具备减少血糖指标的功效。
新疆省板栗南瓜直接生吃或是蒸至半生不熟服用，针对一般高血压病人或是怀孕期高并发高血压的孕妇多有益处。近些年的医学临床研究说明，冬瓜能够显著的减少血细胞胆固醇和甘油三酯，对血栓的形成及机体的空气氧化有防止功效。
