猪蹄400克圣女果5个姜8片生抽2一茶匙盐1小勺糖1小勺水淀粉1中匙朝天椒、麻椒、八角少量葱段、酒各1一茶匙
猪蹄切片以葱、朝天椒、姜、酒腌制，圣女果滚刀块油2一茶匙大功率2分鐘，放进猪蹄大功率2分鐘，再放进生抽、盐、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分钟就可以
食物清单食物：猪蹄一只、老冰糖五颗、八角2个、生姜片十片、葱段每段、砂仁一个
调味品：盐，味精（依本人口感）
五香粉一茶匙，生抽一汤匙
1.用生姜片葱段一半量煮沸水，焯猪蹄一分钟，在水开的情况下放米酒再次煮一分钟，捞起来过凉清洗干净.
2.锅上坐油，冷油放老冰糖，文火融化，等所有溶化并冒泡泡时，放进猪蹄煸炒，三分钟.
3.放进生姜片葱段，八角砂仁再次煸炒三分钟，倒一汤匙生抽，煸炒匀称，引入沸水，大火烧开转文火炖至猪脚酥烂.
4.加盐，五香粉，味精，炖二十分钟进味。炒糖色起锅就可以.
1.从医药学的视角看来，猪蹄是多功能的灵丹妙药。猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋**，它是一种由分子伴侣构成的胶类化合物，是组成筋腱、肌腱及结缔组织中*关键的蛋白成份。在人体内，胶原蛋**约占蛋白的三分之一。若胶原蛋**生成发生了出现异常，便会造成“胶原蛋白病症”。
2.猪蹄中的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老;
3.猪蹄含丰富多彩的胶原蛋**，可推动皮毛生长发育，预治特发性肌营养不良症，使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
4.猪蹄针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率;
