焖面，它是很多人全是喜欢吃的，就这样的美味美味可口。焖面用哪种鲜面条怎么和？是哪里的特点？
焖面用哪种鲜面条怎么和：
新鮮的焖面。焖面常用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的時间比生面要少许多。也可添加适量攸面。调养务必要有蒜，才够美味可口。焖算作此面的生产加工方式，针对许多地区称之为lumian。知名山药蛋派文学家赵树理就非常喜欢这类面，还因而干了一些资格证书。他觉得lumian应是“垆面”。“垆”自然并不是一般浇卤面的哪个“卤”字，而”是当初卓文君与司马相如恋爱“当垆卖酒”的哪个“垆”字。
1)用中粗或波纹面，而不是细面条；
2)湿面立即放，假如用的是干面面条，先将面自来水煮软(并不是烂)，再用冷浸水凉后用；
3)炒豆角时油稍多一点，鲜面条还可以先拌一点植物油；
4)鲜面条下边的菜不必太少，放水无需到鲜面条处。
焖面是哪里的特点：
焖面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中国中部和北边地域的特点传统式面点小吃，时兴于山西省，陕西省，河南省，河北省，北京市、天津市、内蒙古自治区，辽宁省，安徽省，湖北省等长江下游绝大多数地域，又称之为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面和卤面做法相近，但采用食物有一丝差别，卤面的鲜面条比焖面要细的多，口感也比焖面比较口味淡。
焖面主要材料是小麦面粉，调料主要是包心菜，长豆角和生猪肉。别的随自身爱好而加。能够添加菌类，平菇，土豆丁，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
主要材料：鲜面条(生)200克、生猪肉300克、长豆角200克
辅材：蒜两半、麻椒少量、姜两片状、干尖椒、菜籽油10ml、盐适量
1.提前准备的多，没有用完的。
2.长豆角切略微长一点，蒜姜朝天椒都切完
3.油烧装进去，烹出香气就可以
4.清香味出，放肉，炒约一分钟，放适当盐，白胡椒粉，生抽，再炒约一分钟
5.肉煸炒两三下，就可以放长豆角，一起炒约一分钟
6.在菜锅放约二碗水的模样，不需要彻底吞没菜，随后立即把鲜面条放到菜上，盖上外盖，留意，放进去不必用筷子搅拌鲜面条
7.焖约15分鐘，开启盖子，将鲜面条翻一下，下边的沾上了生抽，上边的沒有沾，能够用筷子把鲜面条松一松，感觉面峨嵋能够再撒一点生抽，翻拌。随后文火再焖约五分钟就可以。
