大骨汤烩火烧，制做关键原材料有猪骨头、姜蒜、盐、生抽、醋、红萝卜、大白菜、黑木耳、五花肉、苋菜、生鸡蛋、杠子头大饼。
1、猪骨头清除干净后，用沸水氽烫2次，除去残渣和脏东西，随后用冷水清洗干净。2、猪骨头放进炖锅中，添加半锅冷水，放进姜蒜片和少量纯粮酒烧煮一个小时以上，将熬成的大骨汤滤掉预留。
3、大饼剁碎一小块，五花肉切条，姜蒜切末，苋菜清洗切条，生鸡蛋加一勺水打撒，胡萝卜切片，白菜切丝预留，木耳泡发清洗预留。
4、锅中油烧后，将五花肉入锅爆锅，放姜蒜进行爆香，放进白菜丝和黑木耳一起煸炒，添加此前熬好的大骨汤和适当的冷水，添加盐、生抽、醋等调料着色，将红萝卜片放进。
5、大火烧开，等锅原水滚翻时转低火，将打撒的鸡蛋液转着圈倒进锅中，等鸡蛋汤凝结浮上来时，将大饼块倒进锅中，煮十多分钟至自身喜爱的硬软就可以熄火，撒少量苋菜段，滴少量芝麻油就可以起锅。
杠子头烩火烧
用材
原材料
杠子头
黑木耳
红萝卜
西兰花
香莱
松蘑素高汤
生抽酱油
素香油
白胡椒粉
素鸡粉
盐
作法
1.杠子头切成片或掰碎，胡萝卜切丝，西兰花切条，木耳泡发后撕小朵。
2.锅中倒一点油，煸一下箩卜和黑木耳，倒进生抽酱油，水和松蘑大骨汤。
3.煮沸后稍煮一会儿，让黑木耳煮开进味，添加杠子头，翻匀加西兰花。
4.煮的時间不适合过长，加花椒面，盐，素鸡粉，素香油起锅，*终能够弄点香莱装饰设计。
