每100克带鱼类中，蛋白有19克，人体脂肪有7.4克，别的营养元素末见特点。目鱼的鱼鳞中还带有多种多样不饱和脂肪、化学纤维性物质（硬蛋白质中）、6-**鸟*呤等成分。
1、目鱼中不饱和脂肪，具备减少胆固醇的作用。另外能够提高皮肤表层体细胞的魅力，使皮肤鲜嫩、光滑，使秀发黝黑明亮，是难能可贵的美容护肤头发商品。
2、目鱼中大豆卵磷脂。可降低体细胞的**率，能使人的大脑防衰老，被称作能让人逆生长的魔法食品。
3、目鱼中6—**鸟*呤物质。该物质是一种*****剂，对败血症、胃癌、淋巴结肿瘤均有预防功效。
4、目鱼的DHA和EPA成分高过鱼类。DHA是人的大脑需要的营养元素，对增强记忆力和思索工作能力十分关键，加上目鱼带有丰富多彩的大豆卵磷脂，使其较一般鱼类更具有健脑作用。EPA则别名血管清道夫，对软化血管有利。
1.健脾养血目鱼味甘，性微温，能健脾养血。可用以营养不良、头发发黄、食欲不佳、恶心想吐、体倦等症，将目鱼煮熟或煎熟服用可改进由脾虚气弱造成的所述病症。还可益血滋阴养血。可用以病后气血虚，创伤流血，生完孩子奶水不够等症。
2.护肤生发养发目鱼表层有一层银鳞，是一层由独特人体脂肪产生的外皮，称之为“银脂”，是营养成分较高且无腥味儿的优质脂肪。里边带有的不饱和脂肪和大豆卵磷脂能够提高皮肤表层体细胞的魅力，使皮肤鲜嫩、莹润，使秀发乌黑，因此适度服用目鱼能够有护肤生发养发的作用。
3.防止心血管疾病目鱼中丰富多彩的镁元素能够减少血压和血糖，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃目鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用。
4.防止癌症目鱼带有丰富多彩的硒，这类矿物有抗氧化能力，而且针对预防肝病实际意义重特大，充足量的硒摄取能够巨大的减少肝癌患病率。从带鱼鳞中获取研发的6-**鸟*呤,用以医治急性白血病,高效率颇高。同别的癌症药物搭配,可**胃癌、淋巴结肿瘤等。
1、服食一些药品者
服食**药者不必吃鱼，尤其是深海鱼更不必服用，以防造成***过敏症状，造成病人出現皮肤通红、结膜充血、头昏、心跳很快、荨麻疹等不适感病症。
2、痛风病人
由于淡水鱼带有漂呤类化合物，而痛风则是因为人体内的*呤代谢产生混乱而造成的。
3、渗出性病症病人
如血小板低、血友病、维生素B12欠缺等渗出性病症病人要少吃或不吃鱼，由于鱼类中常含的二十碳五烯酸(EPA)，能**血小板凝结，进而加剧渗出性病症病人的流血病症。
4、肝硬化病人
肝硬化时机体无法造成凝血因子，加上血小板偏低，随便造成流血，假如再服用含有20碳5烯酸的金枪鱼、大青鱼、蓝鳍金枪鱼等，会使病况大幅度恶变，宛如始料不及。
