原材料
萝卜
地瓜粉
花生仁
盐
作法
1.萝卜清洗，刨成丝，加适当盐腌渍10分钟，用把手水份挤干。
2.加地瓜粉，萝卜和地瓜粉量1：1.搅拌均匀
3.取一汤勺萝卜添加2颗花生仁，揉成肉丸子样子。
4.上锅蒸15分鐘。
客家文化清蒸萝卜丸子是一种很美味的肉丸子，煎炸的能够立即服用，还可以用于熬汤或铁锅炖菜、做菜，具备可口、香、脆等特性。今日上一道清蒸的的，实际上它叫沸腾萝卜丸。和沸腾猪肉丸是新年逢年过节必需的特色美食。在梅州市全是用胖瘦两色的肉来制做，加上了木薯淀粉，外型像紫水晶一样，洁白无瑕的。很是诱惑！
服用原材料：萝卜、饺子馅、干鱿鱼、蒜黄、盐、生抽、木薯淀粉、白胡椒粉、沙拉油（以上食物全是适当）。
清蒸萝卜丸子的作法流程：
一步、萝卜刷丝。
二步、自来水氽烫。
三步、捞出挤干水分。
第四步、干鱿鱼炸香。剪下来预留。
第五步、猪瘦肉切碎，添加大鱿鱼碎，再添加盐、白胡椒粉、生抽、少量食用油翻拌。
第六步、添加蒜黄粒和木薯淀粉。
第七步、放水搅拌均匀，静放一个半钟。
第八步、制做成肉丸子放到笼屉里蒸15分鐘就可以。
小提示：
1、萝卜条一定要挤干水分，过多水做不了肉丸子的。
2、调好毛料要静放一个半钟。让木薯淀粉消化吸收一下水分，更为进味。
3、用蒜黄比用葱来的香，讨厌的盆友能够换为葱段。
