原材料:青辣椒2500g(假如去蒂去籽得话买3000g),大蒜瓣150g,姜片159g,红烧酱油几包,盐150g(味淡得话放100g),白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,鸡精100g。
作法:
青辣椒清洗切成片、大蒜瓣切成片、姜片切条。
生抽等以上全部调味品放进器皿中,小火烤开搅拌均匀后放凉备用。
将青辣椒片、大蒜和姜片一起放进腌汁中翻拌,假如器皿小,能够分次放进。
原材料:辣椒五斤,盐500克,生抽2.5斤,食用油0.3斤,蒜0.2斤,芝麻油少量,麻椒0.2斤,姜片0.2斤,白砂糖0.4斤,纯粮酒0.4斤,鸡精0.2斤。
腌渍方式:将辣椒5斤清洗晾干后割开,加上0.3斤盐排出去水。
将食用油煮沸,后倒进生抽,添加麻椒,白砂糖,盐,后煮沸凉透。
再添加纯粮酒,鸡精,姜片,蒜头,芝麻油。
入坛密封性30天之后即成。
腌制青辣椒的原材料:平常腌制青辣椒时需要提前准备青辣椒五Kg,植物油两百五十克,生抽五百克,食盐五百克,白砂糖适当,此外再提前准备适当的麻椒、八角茴香等调味品。
腌制青辣椒的作法流程:
把准备好的青辣椒择一下,除掉有虫蛀或是烂掉的青辣椒,再把它的蒂部除掉,解决好之后用冷水把青辣椒清洗,再沥干水份预留。
把锅中放进冷水煮沸,再把青辣椒放进到开水中焯烫一分钟,焯好之后取下减温,除掉水份。
把准备好的植物油放进到炒菜锅中加温,油开之后花椒大料等香辛料添加进来,炸成香味,再添加白砂糖和生抽,随后调均匀,煮沸之后熄火减温。减温之后把获得的料汁倒进到朝天椒中开展腌渍,过十到十五天上下就能腌好。腌好的青辣椒能够储存很长期,便捷大随吃随用。
1、医治坏血病
辣椒能够预防坏血病,对牙龈流血、贫血、血管敏感有輔助医治功效。
2、热、止痛
朝天椒辛温,可以根据出汗而减少人体体温,并减轻肌肉疼痛,因而具备极强的解热镇痛功效。
3、**症
辣椒含有抗氧化性物质,可阻拦相关体细胞的基础代谢,进而停止体细胞组织的病变全过程,减少癌症体细胞的发病率。
4、防脆化
辣椒里的维他命C、E能提升免疫力,抑止色素造成,杜绝脆化,降低胆固醇,清洁血液,避免心肌梗塞等。
5、解疲惫
辣椒具备缓解疲劳的的关键功效,并且辣椒中还带有能推动维他命C消化吸收的维生素P,即使加温维他命C也不会外流。
6、提升胃口、促进消化
维生素P还能强壮毛细管,防止动脉硬化与胃溃疡等病症的产生。辣椒中带有清香辛辣食物的辣椒素,能推动胃口,促进消化。
7、清洁血液
辣椒的翠绿色一部分来源于叶绿素,叶绿素能避免肠内消化吸收不必要的胆固醇,能积极主动的降胆固醇排出来身体之外,进而做到清洁血液的实际效果。
要想吃辣椒不容易出現容易上火状况,*重要的是能控制好摄取量,一次不必吃得过多,在菜式里边适当的放一点调料就可以,一餐的量不适合超出60克。
吃辣椒时,能够配搭一些寒性食物一起吃,能具有水解作用,像鹅肉、茄子、黄瓜、百合花、青菜、河虾等,减少容易上火概率。
如果是吃较为辣的辣椒,那能够挑选杂粮做为正餐,由于杂粮中膳食纤维素成分丰富多彩,能防止因胃肠躁热造成的便秘。
在吃完辣椒以后,能够在用餐后,适当的吃点怪味新鲜水果,怪味的新鲜水果含单宁酸、**纤维素等物质,能刺激性消化酶代谢、加快肠胃蠕动,协助吃辣椒的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂果、红提等全是能够的。
烹制的情况下加些醋,也可以减轻甜味,在炒青椒的情况下,趁着热烹入一勺醋,可以大大的中合甜味。
