将少量肉粒拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼的味儿更鲜，又可使蒸出的鱼看起来圆润。取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味匀称。熟度是清蒸鲈鱼的根本所在，与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅，蒸6至7分鐘马上熄火。
鱼是食补的优良水产品食品，不但美味可口，并且也有健康保健作用。不一样鱼的作用与功效各一些不一样。
草鱼，有健脾补血脾，利湿消肿、清热去火、通脉下乳等作用。用新鲜草鱼与猪脚同煨，连汤服用，能冶疗孕妇少乳。草鱼油有益于心脑血管病作用，还可减少血液黏度，推动血液循环系统。
一般群体均可食。但渗出性病症病人不应多食鱼，结核病病人吃药时*吃鱼。痛风、肝硬化、身体素质皮肤过敏、不孕症等病人*吃鱼。孕妇、孕妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适合体质虚寒、营养成分不够、消化不良、脾胃虚寒、虚损等症病人服用。
小宝宝也可以吃。鱼的营养使用价值很高，给较宝宝辅食添加的情况下，能够把鱼类切碎了弄成鱼泥给孩子吃，还能够煮到白米粥里或是打碎了加在婴儿米糊里。
