1、淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分便会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。记牢淘洗不必超出3次。2、泡米：先把米在凉水里侵泡1个钟头。那样能够让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。3、米和水的占比：蒸米饭时，米和水的占比应该是1：1.2。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的一个骨节就可以。4、隔水蒸以前水与米侵泡的占比是1：1.5，侵泡过以后就可以上火蒸了，大伙儿要留意锅中的水不必做了，也有一种历史悠久的方式，这个是用煤火蒸*好是，将烧开之后米，煮到半生不熟后将水舀出剩余一点焖制就可以了，但是这一方式得用工亲身教育否则不太好把握。
1、寒湿痰火偏盛的人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人*吃；发烧时病人的消化道处在相对性抑止情况，因而应吃些流质食物等非常容易消化吸收的食材，不然会加剧病况。
2、病后消化力弱小。檽米粘腻，若作糕饼店，更难消化吸收，病后消化力弱小*吃檽米糕饼店，这时病人胃口虽然有转好，但消化吸收作用依然较差，过多服用檽米不利康复**。
3、糖尿病患者。由于糖尿病人是对糖的新陈代谢异常，*吃含糖量食材，而白米饭在身体即水解反应成葡萄糖，尤其是檽米食品，糖份高些，故当*吃之。
4、消化道病人。檽米温性滞气，含纤维材料既多又长，吃多了会加剧肠胃压力。患胃病及十二指肠溃疡病的人若嘴馋檽米，很有可能导致溃疡破孔、流血，使病况加剧。
5、老年人和少年儿童。檽米粘性大，老年人和少年儿童假如吃得多了，非常容易导致消化不良，及其从而造成的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等病症。
