一、豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;
2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀;
3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀;
4、*后加入白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。
二、家常豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花，白糖适量。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，搅散待用;
2、炒锅烧热油，下入葱花炝锅后倒入蛋液;
3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅。
