杂粮是相对性我们平常吃的大米白面粉等精粮来讲的，关键包含谷物中的苞米、黑米、高粱米、燕麦片、乌麦、麸皮及其各种各样干豆类食品，如大豆、青豌豆、赤小豆、绿豆等。
1.带有蛋白：不一样的杂粮所含蛋白状况不一样，燕麦片含有蛋白；豆类食品也含有蛋白，且是优质蛋白，其他杂粮蛋白质含量比燕麦片和黄豆少。
2.带有人体脂肪：杂粮中脂肪率也不高，苞米、紫红薯等的成分很低。
3.带有碳水化合物化合物：杂粮中碳水化合物化合物成分并不是很高，乌麦、燕麦片的碳水化合物化合物比其他杂粮多。杂粮带有丰富多彩的不可溶**纤维素，有益于确保消化道一切正常运行。
4.带有维他命，远超精白米和精白面粉：在各种各样正餐中，精白稻米的维他命成分*少，精白面粉其次。由于谷物有一个不同寻常的特性，它的维他命和矿物关键集中化在表层。而杂粮中含有维他命。
5.带有矿物，远超精白米和精白面粉：杂粮中含有铁、镁、钙、钠等，苞米中含有镁，高粱米中含有铁，其他杂粮相对性少一点。
6.带有很多的膳食纤维素：杂粮中含有膳食纤维素，其是人类第7大营养元素。
