一般的一升植物油重1.82至1.84斤。
食用油的比例在一般状况下为：0.9110-0.9180，也就是是说，1升食用油的净重在0.9110-0.9180Kg（1.822-1.836市斤)中间，因此1升油大概1.822--1.836斤。
依照生产植物油脂的原材料区划，植物油关键分成豆油、食用油、食用油、食用油、葵花油、植物油、香油等。
依照油酸的类型和组成占比不一样，植物油又可分成高油酸型、高脂肪酸型、饱和状态型和平衡型等。
依据國家有关标准，大部分植物油一般依照质量从高到低，可分成一级、二级、三级、四级。级别越高的植物油，精练水平越高，但这并不一定油的营养成分就越高。精练的全过程是一个除去精炼油中危害残渣的全过程，但在精练全过程中，另外会外流掉许多对身体有利的成份，例如外流维生素E、胡罗卜素等，换句话说，级別越低的植物油，营养元素通常保存得更强。
如何选择一款更合适自身的植物油呢？讨论一下各种各样植物油的特性。
1.植物油、茶油
植物油和茶油的脂肪酸成分高，服用含有脂肪酸的油有益于降低血脂、抗血凝、阻拦主动脉粥样软斑的产生。除此之外，植物油还含黄*类物质橄揽花青素、角鲨烯和β-谷固醇，有利于防止心血管疾病。
2.食用油
食用油含含有的各种油酸占较为为平衡，饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪占有率大概为3∶4∶3，归属于平衡型食用油，榨取生产的食用油香味浓厚，维生素E和胡罗卜素等营养元素储存较多。
3.动物油、无盐黄油、黄奶油、椰油、食用油
这类饱和状态型植物油植物油脂的耐温性不错，长期遇热后氧化聚合较少，这类植物油脂常见来生产加工中式点心，油炸食品，能打造出松脆的口味。
4.豆油、食用油、葵花油
豆油、食用油、葵花油均含有维生素E，除此之外，豆油含大豆卵磷脂，食用油含黄*类物质阿魏酸酯，葵花油含植物固醇和不饱和脂肪酸，这类植物油脂不耐高温，经油炸或反复遇热后容易氧化聚合，对身体健康危害，因而，合适烧煮菜式。
另外，建议，不必长期性只吃一种植物油，植物油种类的多元化能给我们出示更多样化的挑选。
