*先，酒精度在10度以上的酒精饮料是可以不设保存期的，因此针对干红葡萄酒基本没保存期一说。
次之，干红葡萄酒有一个*佳食用期。在这个阶段内喝下宴会较为好吃，已过这一期限酒就可以走下坡了，单宁酸会困乏，构造会散，香味变弱这些。
说白了的“霉变”，可能是红酒早已处在衰落期，大量的情况下是由于储存不善而导致口感不光滑或越来越苦酸异味重，因而不能说在保存期内品质没问题，已过保存期品质就会有问题，不可以喝过。老外的红酒商标logo上，不标出保存期，沒有保存期的定义。按中国人的了解，在保存期之内的红酒，应该是回应的，不可混浊，不可有沉定，口味实际效果也应该是*好是的。
超出保存期的红酒，可能出現混浊沉定，口味品质降低，但仍能够食用。很多年特酿的红酒，如用赤霞珠、品丽珠红提酿制的干红酒，历经2年全新升级橡木桶储藏，口感有点硬，又苦又涩，务必历经10年上下或10年以上的瓶储，口感才可以越来越绵软。
储藏常见问题：规定适合的溫度，基础理论溫度12度上下，7-18度都能够;规定遮光，由于紫外光会使红酒成熟防止震动;水准置放，维持瓶塞潮湿，避免气体进到，红葡萄酒空气氧化;防止过度湿冷，防止病菌滋长。
