芋头炖排骨的主要成分是芋头、排骨等。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，可以为鸡肉和骨骼提供足够的原料，促进肌肉、骨骼发育，预防老年人骨质酥松等。
芋头中含有丰富的碳水化合物，在人体中可以转化成能量；排骨中的蛋白质、脂肪等成分可以为人体提供丰富的原料；含有丰富的脂溶性维生素和矿物质等成分，食用可以补充营养。
排骨可以补中益气，和富含淀粉的芋头一起炖煮食用，炖煮程度比较烂，适合消化和吸收，一些和肾虚体弱、产后血虚、消化功能不佳的患者食用。
芋头炖排骨中不仅含有丰富的钙、镁、磷等牙齿的组成成分，还含有氟元素，氟元素有利于钙、磷的利用，可以加速骨骼形成，保护牙齿，防止龋齿的出现。
