炖或者蒸都可以。
川贝雪梨无论是炖还是蒸，都可以将雪梨和川贝母中的有效成分经过加热而融在一起，增强药性，从而更好的起到润肺**的功效，因此两种方法都是可以的。
具体选择哪种方法，大家可以根据自己的习惯来，或者看自己有哪些工具，怎么方便怎么来，如果家里刚好有炖盅，那就炖；刚好有蒸锅，那就蒸。
川贝母性微寒，味甘、苦，有清热润肺、化痰**的功效，而雪梨性凉，味甘、酸，入肺、胃经，有清热生津、润燥化痰的功效，将川贝和雪梨同炖，能够增强清热润肺、**化痰的功效，适合肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽者食用。
1-2次即可，不宜多吃。
川贝母炖梨虽然有清热润肺、化痰**、生津止渴的功效，能够辅助**肺热、肺燥引起的咳嗽，但是川贝母炖梨偏凉性，吃多了容易导致脾胃虚寒、腹泻等情况，一天吃2次既能起到食疗的功效，也不会过多。
川贝炖雪梨*好即吃即炖，或者一天炖两次的量，在当天就吃掉，不要留到**天，以免影响药性。但是如果特殊情况，一天吃不完，也可以放在冰箱，**天隔水加热一下再吃。
