西洋参是名贵的中药材，在中医上被划分为补气药材，因此饮用西洋参泡的水后有很好的补气滋阴的作用，尤其适合一些阴虚内热、气虚火旺的人群食用，能起到很好的调节作用。
西洋参具有滋阴、补气的功效，气色不好的人群长期饮用西洋参泡的水可以调理脸色暗黄的情况，再加上西洋参含有大量的人参皂苷，具有很强的抗氧化性，有缓解皮肤衰老的作用，同时降低自由基对于皮肤的损伤。
西洋参中含有多种微量元素，例如：人参皂苷、氨基酸等成分，饮用西洋参泡的水可以增强脑功能，调节中枢系统的平衡，加上其有滋阴补气的功效，对于阴虚内热、气虚火旺导致的失眠多梦，有很好的缓解作用，如长期饮用有很好的改善睡眠功效。
西洋参中含有人参皂苷，人参皂苷属于抗氧化物，有很强的抗击自由基的作用，可以增强超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，增强人体对自由基的抵抗力，经常喝西洋参泡水有延缓衰老的效果。
