姜炒米是炒制而成的，且制作过程中有加入姜片，味辛、性微温，归肺、脾、胃经。食用后能起到发汗解表，温中止呕，驱寒护胃等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状人群，像遭受水湿、寒冷、冰雪等天气侵袭之后，吃上一点也能预防感冒。
姜炒米在制作的过程中会产生一种类似于活性炭的成分，该物质具有较强的吸附作用，食用之后可吸附部分肠道内的油脂，因此能起到较好的清肠刮油作用。这样就能减少体内脂肪堆积，长期食用能起到一定减肥效果。
姜炒米性微温，同时里面含有丰富的维生素、氨基酸以及多种矿物质成分，食用之后能促进机体新陈代谢，加速机体血液循环，并且还能预防血管中脂肪沉积，能保护血管，降低心血管疾病的发生。
制作好的姜炒米会满屋飘香，而大米本身具有较好的健脾益气效果，所以姜炒米食用后能起到补中益气、健脾开胃的作用，非常食用脾胃不好、食欲不佳人群，食用后能起到一定的开胃作用。
