鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能**血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是**神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且，鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，可以有效为人体补充维D，人体维D含量水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更加。
鹌鹑蛋中的核**含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有**眼疾，提高视力的功效。
鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。
